Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Stekt panert flyndre servert med pepperrotrømme og poteter - oppskrift

Type - Basis Fisk - Flyndre En ingrediens eller ferdig rett: Rødspette
    Rødspette   Foto: Wikimedia
 
Oppskrift Stekt panert flyndre servert med pepperrotrømme og poteter
Lenke  
 
Introduksjon Dette blir du ikke lei av!
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 800 g flyndrefilet
1 stk egg
strøkavring
salt og pepper
olje/smør til steking
1 fedd hvitløk
frisk timian
½ stk sitron
12 stk kokt småpoteter

PEPPERROTRØMME
1 dl rømme
1 ss revet frisk pepperrot, evt pepperrot fra tube
sitron
litt sukker
salt og pepper
   
Fremgangsmåte Pepperrotrømme:
Pisk rømmen og tilsett revet pepperrot, smak til med sitron, sukker, salt og pepper.
Smaken av pepperot vil bli sterkere jo lenger dressingen står.

Flyndre:
Pisk sammen egget og ha i en dyp tallerken. Ha strøkavring tilsatt salt og pepper i en annen dyp tallerken. Vend flyndrefiletene først i eggeblandingen så i strøkavring. Stek flyndrene i olje/smør med timiankvister og todelte hvitløkfedd. Klem over sitronsaft.

Stek de kokte potetene i samme panne som fisken.

Server pepperrot rømmen til potetene og fisken. Hell litt stekesjy over fisken. Høvle slangeagurk smaker godt ved siden av.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!