Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Cæsarsalat med kylling - oppskrift

Type - Basis Salat + Grønt - Kylling  
Oppskrift Cæsarsalat med kylling
Lenke  
 
Introduksjon En herlig klassiker.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner 2
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser salatblader etter eget ønske
2 stk kyllingbryst
150 g bacon
3 sk loff eller annet brød olje til steking salt og pepper
2 stk eggeplomme
2 ts dijonsennep
2 fedd hvitløk
½ stk sitron, saften
2 dl olje, oliven eller raps
salt og pepper
   
Fremgangsmåte Brun kyllingbrystene lett og legg dem i en ildfast form, ha på salt og pepper. Stekes på 180 °C i 15 minutter. La dem hvile.

Riv brødet i biter og stek dem sprø. Tilsett finhakkede urter når brødet er stekt.

Stek bacon på svak varme til skivene er sprø.

Bruk de salatene du liker best. Kutt kyllingen i passelige biter og ha over sprøstekt bacon. Ha over brødbiter og litt dressing.

Dressing:
Finhakk hvitløk og ha sammen med eggeplommer, sennep og sitronsaft. Sørg for at alle ingrediensene har romtemperatur slik at den ikke skiller seg. Ha i olje i en tynn stråle mens du pisker kraftig. Om dressingen blir for tykk, tilsett litt kaldt vann.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!