Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Potetsymfoni - oppskrift

Type - Basis Poteter - Stekte poteter En ingrediens eller ferdig rett: poteter
    poteter   Foto: Wikimedia Commons
 
Oppskrift Potetsymfoni
Lenke http://www.dagbladet.no/2011/11/25/magasinet/det_beste_jeg_vet/andreas_viestad/19167854/
 
Introduksjon Herlig sammen med en salat eller litt grønnsaker, eller som tilbehør til stekt fisk, kjøtt, eller fugl.
 
Vanskelighetsgrad Superenkel
Smaksopplevelse **** (Meget god)
Porsjoner 6
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 12-15 mellomstore poteter
1 løk
6 fedd hvitløk
frisk timian eller rosmarin
3 ss smør, eller mer
salt og pepper
eventuelt ½ sitron, i tynne skiver
   
Fremgangsmåte Forvarm ovnen til 225 °C.

Smør en paiform med omtrent en spiseskje smør. Dryss over timian, salt og pepper. Skjær potetene i tynne skiver over en bolle. Bruk gjerne en ostehøvel. Bland inn mer timian, høvle over skiver med hvitløk. Skjær løken i tynne skiver. Bland dette godt.

Bre potetskivene (med løk og hvitløk innimellom) utover paiformen i en vifte - så pent du ønsker å gjøre det. Bruker du sitron, stikk tynne sitronskiver innimellom. Høvle over resten av smøret. Sett formen på en rist på nederste rille i ovnen og skru ned temperaturen til 180 °C. Stek potetene i 35 til 45 minutter. Steketiden kommer an på intensiteten på varmen i ovnen, og på hvor tykk paiformen er. (Det tar mye tid å varme opp godset.) Blir potetene ferdige lenge før du skal servere, kan de bare stå og hvile på kjøkkenbenken og få en siste oppvarming like før servering. Krydre gjerne med litt ekstra urter like før servering.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!