Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Pannacotta m/surmelk - oppskrift

Type - Basis Dessert - Pudding  
Oppskrift Pannacotta m/surmelk
Lenke  
 
Introduksjon .. gjerne sammen med bringebær og kiwi.
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 2 dl fløte
½ vaniljestang
75g sukker
2½ plater gelatin
2 dl kulturmelk, hel

bringebær
kiwi
   
Fremgangsmåte Ha fløte, vaniljestang og sukker i en liten kjele (skrap frøene ut av vaniljestangen og ha begge deler i kjelen). La det koke forsiktig opp, og såvidt putre litt til sukkeret er oppløst.

Legg gelatinplatene i bløt i ca 5-10 minutter. Rør dette så i den varme fløteblandingen, som er tatt av varmen.

Legg lokk på kjelen for å unngå snerk, og sett den til avkjøling. Ca en time med lokk, til det er kaldt nok til at surmelken kan tilsettes (ellers vil surmelken skille seg). Prøv med noen dråper først.

Fjern vaniljestangen før surmelken tilsettes. Når surmelken er rørt inn helles røren over i porsjonsformer, og settes i kjøleskap til avkjøling. Dekk med plastfolie.

Mos noen frosne bringebær med litt sukker, og skjær en kiwi i båter, eller bruk noe helt annet! Syrlig frukt/bær passer godt til.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!