Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Appelsingelé - oppskrift

Type - Basis Dessert - Frukt-appelsin En ingrediens eller ferdig rett: appelsiner
    appelsiner   Foto: Wikimedia
 
Oppskrift Appelsingelé
Lenke  
 
Introduksjon Friskt, sunt og godt. Ha gjerne en dæsj pisket krem, eller litt creme fraiche blandet med litt sukker og vaniljefrø, ved siden av.
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 9 pl gelatin
7 dl appelsinjuice
3 ss sukker (mengde er litt avhengig av hvor søte appelsinene er)
½ dl friskpresset sitron
2 appelsiner

SAUS:
1 dl vann
½ dl appelsinskall
2 dl appelsinjuice
2 ss sukker
1 ts potetmel
   
Fremgangsmåte Bløt gelatinplatene i kaldt vann i 5-10 minutter. Klem det meste av vannet ut og smelt dem i mikrobølgeovn eller i vannbad.
Rør sammen appelsinjuice, sitronsaft og sukker så sukkeret smelter. Skrell og fileter appelsinene (skjær ut båtene mellom hinnene). Bland appelsinfiletene med juicen og rør inn gelatin. Rør til det begynner å tykne.

Fordel geleen i porsjonsformer og sett dem kaldt så geleen stivner.

Bland alt til sausen og gi den et raskt oppkok under omrøring. Avkjøl den, rør av og til så det ikke blir snerk.
Hvelv geleene på porsjonstallerkener og hell saus rundt.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!