Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Kremet gulrothummus - oppskrift

Type - Basis Tilbehør - Grønnsaker  
Oppskrift Kremet gulrothummus
Lenke  
 
Introduksjon Gulrothummus er super dip til grønnsakstaver, som tilbehør til middagen, som pålegg på brødskiva eller smør den inni wraps/sandwich.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse **** (Meget god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur Midt-Østen
 
Ingredienser 4 medium kokte gulrøtter (ca 200g eller 4dl)
1 boks store hvite bønner, smørbønner (ca 3 dl)
1 neve frisk koriander, grovhakket
1 hvitløksfedd, hakket
1 god ss tahini (evt olivenolje)
1 ts malt spisskummen
1 ts paprikapulver
¼ krm chilipulver
litt salt
   
Fremgangsmåte Skrell og del gulrøttene i biter, kok møre. Skyll dem raskt i iskaldt vann etter koking, for å stoppe kokeprosessen og kjøle dem litt ned. Eventuelt bruk kokte gulrøtter fra dagen før.

Ha gulrøtter, bønner, koriander, hvitløk, tahini, krydder og salt i en food processor. Kjør til det er fullstendig jevnt og har en kremet konsistens.

Smak til om det er behov for mer salt. Konsistensen kan eventuelt justeres med litt olivenolje eller vann.

Pynt med litt paprikapulver og frisk koriander. Noen dråper god olivenolje og et lite dryss paprikapulver på toppen gjør seg også.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!