Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Torskefilet med hummus, bacon og eple - oppskrift

Type - Basis Fisk - Torsk  
Oppskrift Torskefilet med hummus, bacon og eple
Lenke  
 
Introduksjon Sunt og næringsrikt og godt.
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse **** (Meget god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 600 g torskefilet

Hummus:
600 g kokte kikerter
2 fedd hvitløk
1 ts malt spisskummen
1 ts malt paprikapulver
½ dl vann
½ sitron (bare saften)
1 dl olivenolje (gjerne ekstra virgin)
salt og pepper

2 skiver bacon
1 eple
1 liten bunt gressløk

NB! Kikerter kan byttes ut med andre kokte bønner eller linser, og bacon med sprøstekt løk.
   
Fremgangsmåte Humus:
Skyll kikerter og kjør med hvitløk, krydder, vann og olivenolje til hummus i en blender. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Del torsken i fire biter, krydre med salt og pepper og legg fisk og bacon på en stekeplate. Bak i ovnen på 200 °C, til fisken er gjennomstekt og baconet sprøtt, dette tar ca 10-12 minutter.

Skrell og skjær eplet i terninger og finhakk gressløk. Anrett fisk, hummus, bacon, gressløk og epleterninger på fat og drypp over olivenolje og server.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!