Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Lammecarré med provencekrydder - oppskrift

Type - Basis Kjøtt - Får/Lam  
Oppskrift Lammecarré med provencekrydder
Lenke  
 
Introduksjon Forbered deg på en nytelse, for dette er godt!
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse ****** (Himmelsk god)
Porsjoner 6
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser ca 1,2 kg lammecarré
2 ss provencekrydder
1 ss dijonsennep
2 ss soyasaus
4 fedd hvitløk
5 ss olivenolje
2 dl brødrasp
1 ts grovkvernet pepper

1 liten aubergine
1 liten squash
2 stk paprika (ta den fargen du liker best)
2 stk gul løk
10 stk cherrytomater, evt noen plommetomater i biter
   
Fremgangsmåte Forvarm ovnen til 175 °C. Bland provencekrydder, dijonsennep, soyasaus, hakket hvitløk, 3 ss olivenolje, brødrasp og pepper, og smør det jevnt over lammecarréen.

Ha olivenolje i en langpanne. Stikk steketermometeret i den tykkeste delen av kjøttet og legg lammecarréen i pannen. Del aubergine, squash, paprika og løk i biter.

Ha grønnsakene og hele cherrytomater i pannen, og stek lammelåret til det har kjernetemperatur på 70 °C, ca. 1 ½ time. La kjøttet hvile litt før servering.

Server med hjemmelaget potetmos.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!