Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Mango og friske bær - oppskrift

Type - Basis Dessert - Frukt En ingrediens eller ferdig rett: Mangodessert
    Mangodessert   Foto: L.Antonsen
 
Oppskrift Mango og friske bær
Lenke  
 
Introduksjon Fantastisk friskt, delikat, og godt! Sunt er det også. En ny favoritt!
Det fungerer fint med færre sorter bær.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse ****** (Himmelsk god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 2 mangoer (store, velmodne)
1 beger creme fraichè eller yoghurt naturell
8-12 friske mynteblader
friske bringebær
friske blåbær
friske bjørnebær
jordbær (i biter)
1 appelsin
litt ekte vaniljesukker (Jacobc eller cemo, metallboks, kjøpes i velassort forretninger)
melis til å drysse over bærene

1 pent glass til hver person
   
Fremgangsmåte Ha alle bærene i en skål, og dryss melis over. Risp skallet fra appelsinen over, og press deretter appelsinjuicen over bærene. Finhakk basilikumbladene, og ha dette sammen med bærene. Rør godt sammen, og la dette stå å marinere seg en god stund.

Rens mangoene, og skjær fruktkjøttet fra steinen. Ha det i en foodprosessor eller bruk stavmikser, kjøres til en fin konsistens.

Ha mango i bunnen i glasset, ca 2 cm opp, så creme fraichè eller yoghurt naturell, strø over litt vaniljesukker, og deretter mango igjen. Avslutt med de marinerte bærene, og la det stå kjølig frem til servering. Pynt gjerne med litt mer finhakket mynte, og dryss melis over rett før servering.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!