Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Ovnsbakte grønnsaker med serranoskinke - oppskrift

Type - Basis Diverse - Grønnsaker  
Oppskrift Ovnsbakte grønnsaker med serranoskinke
Lenke  
 
Introduksjon Sunt, veldig godt, og enkelt.
 
Vanskelighetsgrad Superenkel
Smaksopplevelse **** (Meget god)
Porsjoner 2
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 1 stor potet
2 gulrøtter
1 stor rødløk
1 fennikel
2 fedd hvitløk
½ aubergine (liten)
½ snackpaprika
broccoli
8-10 plommetomater (coctail-størrelse)
pinjekjerner
olje, helst olivenolje
salt og pepper
provencekrydder
10 skiver serranoskinke
   
Fremgangsmåte Skrell potet, fennikel og løk, del i båter. Gulrøttene skrelles og skjæres i tykke skiver på skrå, broccolien deles i buketter. Skjær aubergin og paprika i terninger. Finhakk hvitløkfeddene. Ha litt olje i en ildfast form og legg i grønnsakene og de hele tomatene, ringle over litt god olje og strø på litt salt, pepper, provencekrydder og pinjekjerner. Bruk gjerne andre typer grønnsaker, det du har i kjøleskapet eller liker best. Bruk en skje og en gaffel og vend grønnsakene rundt i formen slik at olje og krydder blir fordelt på alle bitene. Provencekrydder kan erstattes av tørket timian eller litt oregano.

Sett den ildfaste formen inn i stekeovnen og stek på 200 °C i ca 25 minutter. Vend på grønnsakene noen ganger underveis og bruk en spiss kniv til å kjenne om grønnsakene er ferdige. Sett formen på bordet, server med skinke eller annet godt tilbehør - evt sammen med litt salat. Litt foccacia og evt aioli er også godt ved siden av dette.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!