Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Rødspette i sennepssaus og gulrotsalat med valnøtter - oppskrift

Type - Basis Fisk - Rødspette En ingrediens eller ferdig rett: Rødspette
    Rødspette   Foto: Wikimedia
 
Oppskrift Rødspette i sennepssaus og gulrotsalat med valnøtter
Lenke  
 
Introduksjon Herlig smakfull sommermat!
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser ca 1 kg poteter (små), gjerne amadine eller mandelpoteter
600-700 g rødspettefilet (evt annen flyndrefiskfilet)
1 sammenpisket egg
1 dl strøkavring
½ ts salt
1 krm pepper
margarin
1 finsnittet purre
½ dl hakket persille
½ dl hakket dill

2 dl fløte
2 ss sennep
salt og pepper
   
Fremgangsmåte Vask/skrubb potetene, ha dem i en ildfast form, hell over olivenolje og strø over grovt havsalt og nykvernet pepper. Sett i steovnen på 200 °C i ca 30 minutter.

Del fiskefileten i passende serveringsstykker. Vend dem først i egg og deretter i strøkavring som er tilsatt salt og pepper. Stek fisken ved svak varme i gyllen margarin. Mot slutten av steketiden tilsettes purre, persille og dill.

Visp sammen fløte og sennep og hell dette over fisken i pannen. La det hele få stå og småsurre i 3-5 minutter. Smak sausen til med salt og pepper. Server fisken nystekt og varm sammen med potetene og gulrotsalat med valnøtter.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!