Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Brokkolicouscous - oppskrift

Type - Basis Salat + Grønt - Broccoli  
Oppskrift Brokkolicouscous
Lenke  
 
Introduksjon Herlig til lunsj, som tilbehør til middagen, eller en lett kveldsmat.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 1 stk brokkoli
1 ss eple
2 ss granateplekjerne
1 stk hvitløksfedd
olivenolje
salt
pepper
friske urter
   
Fremgangsmåte Riv brokkoli på et rivjern slik at det ligner couscous. Stek brokkoli i olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme til brokkolien blir myk. Tilsett hvitløk underveis og smak til med salt og pepper.
NB! Vær obs på at brokkolien krymper ganske mye når den blir stekt og "pakket" sammen med oljen.

Hell brokkolien over på en tallerken mens du skjærer eplet i skiver og steker epleskivene raskt over høy varme.

Bland sammen brokkoli, epleskiver og granateplekjerner. Pynt med friske urter og server «couscousen» varm eller lun.

Tips! Passer utmerket sammen med stekt kalkun eller kylling, et stykke foccacia og aioli.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!