Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Jamie Olivers feta- og spinat-pai - oppskrift

Type - Basis Bakverk - Pai  
Oppskrift Jamie Olivers feta- og spinat-pai
Lenke  
 
Introduksjon Takk til Christina og Erina for smaksprøve på en deilig smårett!
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse **** (Meget god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser ca 100 gram pinjekjerner - ristes i tørr panne

Eggeblanding/røre:
5 egg
300 gr fetaost
50 gr cheddarost
tørket oregano
salt
pepper
1 sitron (press sitronsaft)

smør til steking
400 gr spinat
1 x 270 gr filodeig
cayennepepper
muskatnøtt
   
Fremgangsmåte Sett stekovnen på 200 °C.

Miks sammen ingediensene i eggeblandingen/røren. Stek 400 gram spinat i pannen.

Gjør klar filodeigen:
Fukt et bakepapir, legg på bordet. Legg filodeigen utover bakepapiret lagvis, med olivenolje og et strø med cayennepepper mellom lagene (3-4 lag).

Ta spinaten over i eggeblandingen, legg det fuktede bakepapiret med filodeigen i stekepannen. Tøm eggeblandingen over. Brett opp kantene av filodeigen slik at de danner et lokk. Stek i ca 5 minutter (ikke for sterk varme, meningen er at paien skal bli varmet opp fra bunnen). Løft deretter over i paiform, sett i ovnen og stek i 18-20 minutter.

Strø de ristede pinjekjernene over paien.

Serveres med tomatsalat:
Kutt tomater i ønsket størrelse. Hakk fersk basilikum og hvitløk. Hell over balsamico og olivenolje. Smak til med salt og pepper.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!