Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Sesampanerte kyllinglår med avokadosalat - oppskrift

Type - Basis Fugl - Kylling  
Oppskrift Sesampanerte kyllinglår med avokadosalat
Lenke  
 
Introduksjon Litt nytt ..
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 4 kyllinglår, naturell
1 egg
1½ ss sesamfrø
1½ ss griljermel
2½ ss nyrevet parmesan
½ ts paprikapulver
salt og pepper

Avokadosalat:
1½ ss majones
1 ss Ravigottesaus
2½ ss crème fraîche
1½ ss sitronsaft, presset
salt og nykvernet pepper
1½ tomater
1½ avokadoer
1 hvitløkbåter
½ rød chili
2½ ss frisk koriander, evt kruspersille
   
Fremgangsmåte Sett stekeovnen på 200 °C.

Pisk sammen egget. Bland sesamfrø, kavring, ost og krydder. Vend kyllinglårene først i egg, deretter i osteblandingen.

Legg lårene i en smurt, ildfast form og stek dem midt i ovnen i ca 50 minutter, til de er gjennomstekte.

Avokadosalat:

Flå tomatene ved å skjære ett kryss i toppen på hver tomat. Ha de raskt i kokende vann og over i isvann. Ta av skinnet på tomatene.
Skrell og finhakk hvitløk. Skrell og skjær avokado i biter. Finhakk chili og koriander.

Bland sammen majones, ravigottesaus og crème fraîche, og smak til med sitron, salt og pepper. Ha i tomater, avokado, hvitløk, chili og koriander.

Server de stekte kyllinglårene med avokadosalat og eventuelt brød.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!