Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Kremet fiskesuppe med ørret og torsk - oppskrift

Type - Basis Suppe - Fisk  
Oppskrift Kremet fiskesuppe med ørret og torsk
Lenke  
 
Introduksjon Enkelt, sunt, smakfullt og godt!
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse **** (Meget god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 200 g ørret/laks
200 g røkt torsk (benytt evt 1 dråpe røykaroma hvis torsken ikke er røkt)
100 g reker kokte og rensede
5 dl fiskekraft (fiskebuljongterning kun til nød)
2½ dl fløte
1 hvitløkfedd
1½ cm ingefær
2 ss dill
4 ss olivenolje
½ fennikel
½ purreløk
3 gulrøtter
sitrondråper
salt og hvit pepper
   
Fremgangsmåte Skjær grønnsakene i fine strimler. Fres finhakket ingefær sammen med fennikel, hvitløk, purre og gulrot i litt olje i en kjele. Tilsett fiskekraft og gi et oppkok. Tilsett fløte og varm opp.

Tilsett biter av ørret/laks og (røkt) torsk, og la suppen småputre i ca 5 minutter.

Smak til suppen med salt, pepper og litt sitronsaft. Tilsett rekene. Legg så opp på tallerken og dryss godt med dill og litt olivenolje over ved servering.

Varier gjerne med ulike typer fisk og skalldyr, og server med nystekt brød og smør til.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!