Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Fiskegryte med safran og sitron - oppskrift

Type - Basis Fisk - Sei  
Oppskrift Fiskegryte med safran og sitron
Lenke http://www.nrk.no/mat/4270008.html
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad
Smaksopplevelse
Porsjoner 6
Kulinarisk kultur Tyrkia
 
Ingredienser 1 stor løk
2 gulrøtter
2 stangselleri
4 hvitløksfedd
0,5 kg skrellede poteter
0,5 g safran
4 dl vann
3 dl hvit vin
1 kg fiskefileter (sei)
2 sitroner, saft fra salt, pepper og sukker, smør og olivenolje
   
Fremgangsmåte Skrell og kutt løk, gulrøtter, og stangselleri i tynne skiver. Kutt hvitløksfeddene med kniv.

Hell olivenolje og smør i en stor panne, og fres løk, gulrøtter, stangselleri, hvitløksfedd, og safran, men uten å ta farge.

Legg i potetene, hell på vann, hvitvin, og sitronsaft.
La det hele koke under lokk til grønnsakene og potetene har blitt myke (rundt 10 min.).

Skjær fisken i biter.

Smak til med salt, pepper, og litt sukker. Legg fisken i gryten, og la det hele trekke i fem minutter.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!