Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Grissini - oppskrift

Type - Basis Bakverk - Kjeks  
Oppskrift Grissini
Lenke http://www.tine.no/gjaerbakst/8782/
 
Introduksjon "Sprut" på rikelig med vann før stekingen, - det gjør dem sprø. 30 stk.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse
Porsjoner
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser Italienske grissini:
50 gr gjær (pressgjær)
3 dl melk
25 g smør
1 ts salt
6 dl ca finbakstmel

evt litt urter (rosmarin, timian, persille)
og/eller litt hvitløk (avhengig av hva de skal severes sammen med)

Dryss:
3 ss valmuefrø
   
Fremgangsmåte I stekeovnen: 175 grader C, 25 - 30 minutter

Smuldre gjæren i bakebollen. Smelt smøret, ha i melken og la det bli fingervarmt. Slå det over gjæren og rør til den løser seg opp. Tilsett salt og så mye mel at deigen er passe fast og smidig. Arbeid deigen godt. Sett den til heving under plast på lunt sted ca. 30 minutter.

Ha deigen på bakebordet og del den i 30 små biter. Trill dem ut til ca. 30 cm lange lengder. Legg dem på bakepapir eller smurt stekeplate. La dem heve under plast på lunt sted ca. 20 minutter. Dusj grissiniene med romstemperert vann fra dynkeflaske og dryss evt på litt valmuefrø og stek dem til de er gylne og sprø. Avkjøles utildekket på rist og oppbevares tørt.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!