Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Veniziansk kyllingform - oppskrift

Type - Basis Fugl - Kylling  
Oppskrift Veniziansk kyllingform
Lenke http://www.nrk.no/mat/4138049.html
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner 3
Kulinarisk kultur Italia
 
Ingredienser 1 kylling
4-6 store poteter
4-5 løk
6-8 tomater
20-50 g parmesanost
10-20 olivener
2 ts rosmarin/ 2 ts oregano
2-3 hvitløksbåter
½-1 glass olivenolje
1 glass hvitvin
(kan sløyfes)
salt
pepper
   
Fremgangsmåte Tørk og del kyllingen i 8 biter og legg dem i en smurt ildfast form. Skrell potetene og del dem i fire eller seks. Kutt løken og tomatene i båter. Dryss på reven ost og krydder. Bland alt godt og hell over olje.
Stek kyllingformen ved 200 °C i ca. 45 min, til kyllingen og potetene har fått gyllen farge. Hvitvin helles evt. over etter ca. 20 min.

Når jeg har vært på besøk i Venecia har jeg sett at mye går på slump når denne retten lages, men den blir god selv om en bruker litt mer eller mindre av de forskjellige ingrediensene. Ferskt brød med sprø skorpe serveres ved siden av. Godt å dyppe i den tynne sausen.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!