Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Lasagne 2 - oppskrift

Type - Basis Pasta / Pizza - Pasta  
Oppskrift Lasagne 2
Lenke http://hfj.inforce.dk/sw8721.asp
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur Italia
 
Ingredienser 12 lasagneplater
300 g magert oksekjøtt (høyst 12 g fett pr. 100 g)
300 g blandede skrelte/rengjorte grønnsaker: hvitløk, løk, aubergine, squash, gulrøtter, selleri mv.
1-2 spsk balsamicoeddik
1 boks flådde tomater
2 små bokser konsentrert tomatpuré
1 lilten tørket chili
1 potte basilikum
salt og pepper

Bechamelsaus
4 spsk hvetemel eller maisstivelse
6 dl skummet-, eller lettmelk
100 g revet ost (høyst 18 gram fett pr. 100 g)
revet muskatnøtt
salt og pepper

Tilbehør:
grønn salat
flutes
   
Fremgangsmåte Varm en panne. Brun kjøttet i pannen.
Riv, blend eller hakk alle grønsakene. Bruk f.eks hakkeren til en stavblender eller en foodprocessor. Tilsett grønsaker til kjøttet og svi dem godt igennom i ca. 3 min. Tilsett balsamicoeddik, flådde tomater, tomatpuré og krydder. La det simre mens du lager bechamelsausen.

Rør mel og ca. 1 dl melk sammen i en gryte med en visp. Det skal ikke mer melk i enn melet akkurat kan røres ut. Når alle klumpene er pisket ut, tilsett resten av melken og varm opp mens du visper. Kok sausen i i 2 minutter. Ta sausen fra varmen og tilsett osten og la den smelte. Smak til med muskatnøtt, salt og pepper.

Legg 1/3 av kjøttsausen i bunnen av et fat på ca. 30 x 20 cm. Heretter et lag bechamelsaus og et lag lasagneplater. Det skal være 3 lag. Slutt med bechamelsaus på toppen.
Stekes ved 200 grader i 45 min. til lasagnen er gylden.

Servér med grønn salat og flutes.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!