Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Olivenbrød med dip - oppskrift

Type - Basis Bakverk - Brød  
Oppskrift Olivenbrød med dip
Lenke http://www.maduniverset.dk/show_opskrift.phtml?uid=938
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse
Porsjoner
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser ½ kg hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts salt
100 g oliven uten sten
1 ss mynte
2 egg
½ dl olje
1 dl youghurt
ca 1 dl vann

Dipp
1 augergin
3 fedd hvitløk
1½ dl youghurt
saften av 1 sitron
1 ss olje
½ ts salt
½ ts pepper
frisk klippet grønt
   
Fremgangsmåte Brød:
Mel, bakepulver og salt blandes i en skål. Oliven og mynte hakkes og blandes med melet.
Eggene piskes sammen med olje og yoghurt, og melet røres i blandingen.
Vann eltes inn, til det blir en bløt og smidig deig.
Deigen haes i en oljepenslet form.
Brødet settes i en 180 °C varm ovn i ½ time.

Avkjøles på en bakerist.

Dipp:
Auberginen pensles med olje og settes i en 180 °C varm ovn ca 1 time, inntil auberginen er mør.
Hvitløken renses og presses og tilsettes youghurten, og blandes så med sitronsaft, olje, salt og pepper.
Når auberginen er mør, gnis skinnet av under kaldt rennende vann. Den skjæres i terninger og moses (evt. blendes). Auberginemosen blandes godt med youghurten.
Drysses over med hakket grønt.

Det hele serveres avkjølt. Brødet skjæres i skiver, smøres eller dyppes i dippen.

Server evt. en salat til.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!