Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Svinefilet med basilikum og pinjenøtter med fetakrem - oppskrift

Type - Basis Kjøtt - Svin  
Oppskrift Svinefilet med basilikum og pinjenøtter med fetakrem
Lenke http://www.aperitif.no/index.db2?id=75561
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 1 svin indrefilet
salt
pepper
2 ss pinjekjerner, hakket
3 ss hakket basilikum
smør

Fetakrem:
100 g fetaost
2 ss olivenolje
¼ rød chili, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
2 ss persille, finhakket
pepper
   
Fremgangsmåte Gni svinefileten inn med salt og pepper. Gni inn mesteparten av pinjekjerner og basilikum.

Stek eller grill kjøttet på middels varme i smør ca 2-3 minutter. Legg på lokk eller dekk til med folie, og la kjøttet surre på svak varme ca 4 minutter. Husk å la kjøttet hvile 5 minutter før du skjærer det i ca 5 cm tykke skiver.

Bland sammen ingredienser til fetakremen i en bolle og server den til svinefileten sammen med grillede poteter.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!