Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Gammeldags vaniljeis - oppskrift

Type - Basis Dessert - Is En ingrediens eller ferdig rett: Vaniljestenger
    Vaniljestenger   Foto: Wikimedia
 
Oppskrift Gammeldags vaniljeis
Lenke http://www.varden.no/matogdrikke/recipe.asp?recipe=14025
 
Introduksjon En tanke for søt - etter min smak.
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse *** (Alminnelig god)
Porsjoner 6
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 1 vaniljestang
3 dl lettfløte eller like deler melk og kremfløte
80 g sukker
¼ ts salt
2 dl kremfløte
   
Fremgangsmåte Splitt vaniljestangen på langs med en skarp kniv. Skrap ut de svarte frøene inni. Ha vaniljefrøene, -stangen og lettfløten i en kasserolle. Tilsett sukker og salt. Varm det hele på svak varme og rør til sukkeret har løst seg opp. Ikke la det koke!

Ta kasserollen av platen og avkjøl blandingen til den er romtemperert. Ta opp vaniljestangen og tilsett kremfløten. Ha blandingen i en frysesikker form. Legg på lokk og la formen stå i fryseren i ca 4 timer til iskremen er gjennomfryst. Rør ofte i iskremen under innfrysingen. Rør det fryste langs kanten inn mot midten og rør iskremen jevn hver gang. Da unngår man iskrystaller.

Står iskremen lenge i fryseren, bør den tempereres en stund i kjøleskap før servering.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!