Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Middelhavspoteter - oppskrift

Type - Basis Poteter - Annet  
Oppskrift Middelhavspoteter
Lenke http://tinyurl.com/5lm6x
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner 2
Kulinarisk kultur Tyrkia
 
Ingredienser 10 mellomstore poteter
100 g sellerirot
Ca. 3 dl melk
1 ss smør
1 ss finhakket frisk basilikum
salt
hvit pepper
1 ss olivenolje
   
Fremgangsmåte Skrell potetene og del dem i to. Rens selleriroten og kutt den i terninger. Kok poteter og selleri møre. Slå av vannet og la dem dampe godt ut.

Varm melken sammen med smør. Mos potetene og sellerien. Spe med den varme melken. Tilpass mengden væske til ønsket konsistens (jeg erfarte at 3dl var for mye). Rør kraftig, slik at pureen blir lett og luftig.

Siden vanninnholdet i potetene er forskjellig, er det vanskelig å si eksakt hvor mye melk som er passe.

Rør inn hakket basilikum og smak til med salt og hvit pepper. Drypp over olivenolje før servering.

Denne potetpureen passer godt til retter med en del krydder i. Husk på at for å få et godt resultat må du ikke bruke nypoteter.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!