Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Farfallesalat med fetaost - oppskrift

Type - Basis Pasta / Pizza - Pasta  
Oppskrift Farfallesalat med fetaost
Lenke http://www.oluf.no/tips_fokus2.asp?id=1006
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad
Smaksopplevelse
Porsjoner
Kulinarisk kultur Italia
 
Ingredienser 1 glass fetaost
500 g farfalle (pastasløyfer)
3 vårløk
50 g soltørkede tomater skåret i skiver
½ kg (fersk) spinat; vasket, renset og kuttet i tynne strimler
50 g ristete pinjenøtter
1 ss fersk kuttet oregano
90 ml extra virgin olje (oljen fra glasset)
30 ml sherryeddik
1 ts fersk kuttet chili
2 fedd knust hvitløk
   
Fremgangsmåte Kok pastaen al dente i en stor kjele. Hell av vannet og avkjøl under rennende vann. Dreneres og helles over i en salatbolle.

Rens og kutt vårløken. Has i pastaen med tomater, spinat, pinjenøtter, oregano og fetaost.

Dressing: Olivenolje, chili, hvitløk, salt, pepper og sherryeddik blandes.

Hell dressingen over salaten og bland godt.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!