Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Vegetarisk gulasj - oppskrift

Type - Basis Salat + Grønt - Løk  
Oppskrift Vegetarisk gulasj
Lenke http://www.santamaria.dk/
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur Frankrike
 
Ingredienser 3 poteter, grovt revet
½ ss Herbes de Provence
1 ss persille
1 løk, skåret i skiver
2 squash, skåret i skiver
2 gulrøtter, skåret i terninger
½ hvitkålshode, skåret i strimler
3 ss olje
1 ts grønnsaksbuljong/fond
3½ dl vann
5 ss tomatpuré
1 ss paprikapulver
1 ts salt

creme fraiche eller yoghurt naturell
   
Fremgangsmåte Varm oljen i en stor gryte og blank/brun løk og gulrøtter. Tilsett squash, hvitkål, poteter, krydder, grønnsaksbuljongen, vann og tomatpuré. Kok under lokk i ca 20 minutter til grønnsakene er møre. Smak til med salt. Server gulasjen med creme fraiche eller yoghurt naturell.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!