Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Biff Strindberg med mandelpoteter og fennikel - oppskrift

Type - Basis Kjøtt - Okse  
Oppskrift Biff Strindberg med mandelpoteter og fennikel
Lenke http://www.nrk.no/mat/4325960.html
 
Introduksjon Biff Strindberg er en panert løvbiff med sennep. Retten er oppkalt etter den svenske forfattaren August Strindberg, men rettens opphav er ukjent. Det er uklart om Strindberg selv noen gang spiste dette - eller om han selv ville at retten skulle kalles opp etter ham.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur Sverige
 
Ingredienser 4 stk løvbiffer
4 ss sennep
2 sjalottløk
salt og pepper
hvetemel for å panere biffene i smør og olje

Poteter:
8 st mandelpoter
1 stk fennikel

Persilleolje:
2 dl persille
½ dl nøytral olje
1 stk hvitløksfedd, skrellet
salt og svartpepper
   
Fremgangsmåte Legg kjøttet på et skjærebrett. Smør på sennep på den ene siden av kjøttet, og fordel finhakket sjalottløk. Salte og pepre, og brett kjøttet sammen. Vend kjøttet i mel på begge sider, og stek i smør og olje.

Potetene:
Kok og skrell potetene. Bland dem med fennikelen, som er delt i tynne skiver.

Persilleolje:
Riv hvitløk. Bland persille, olje og hvitløk til en tykk olje. Smak til med salt og svartpepper. Bland sammen oljen og potetene, og server sammen med biffen.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!