Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Carne no Tacho com Couve - Lammegryte med kål - oppskrift

Type - Basis Kjøtt - Får/Lam  
Oppskrift Carne no Tacho com Couve - Lammegryte med kål
Lenke http://www.matoppskrift.no/sider/oppskrift2118967747.asp
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur Brasil
 
Ingredienser 1 kg lammekjøtt m/ben evt. 800 g uten ben
100 g bacon
1½ dl rødvin
1 dl vann
1 kålhode
salt og pepper
allehånde
   
Fremgangsmåte Skjær kjøttet i store terninger/stykker og bacon i små terninger.

Stek bacon først og la stek så lammekjøttet i fettet fra baconet. Ha over i en gryte og hell over vin og vann.

Legg på lokk og kok opp. Del kålen i store biter og legg over kjøttet. La retten småkoke i ca. 45 minutter til kjøttet er mørt.

Smak til med salt, pepper og allehånde. Legg kålen og kjøtt på serveringsfat og server sjyen ved siden av. Serveres med løkstekt ris.

Løkstekt ris:
Finhakk en løk og stek den gyllenbrun. Tilsett litt olje og ha i ukokt ris. La risen surre og bli blank sammen med løken i 3 - 4 min. Ha så på to kopper vann for hver kopp ris og kok opp. Kle grytelokket med et kjøkkenhåndkle og sett det på gryten. La risen trekke i ca. 20 minutter.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!