Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Tzatziki - oppskrift

Type - Basis Tilbehør - Youghurt  
Oppskrift Tzatziki
Lenke http://home.monet.no/~clervik/kjokken.htm
 
Introduksjon Hvis man skal lage for eksempel souvlaki med tzatziki er det alltid lurt å lage forretten et par timer før, slik at den kan få godgjøre seg i kjøleskapet.
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur Hellas
 
Ingredienser 2 dl yoghurt naturell
½ agurk
2-3 hvitløksfedd (alt etter smak og behag)
3 ss olivenolje
1 ts salt
   
Fremgangsmåte Yoghurten skal siles "tørr" i kaffefilter. Vask agurken godt, skrell den, del den i to og ta ut kjernen. Deretter skal den kvernes og legges på papir slik at denne også blir tørr.
Når yoghurten er silet skal den legges i en bolle og tilsettes med agurk og hvitløk. Olivenoljen skal siles over etter at den har godgjort seg i kjøleskapet et par timer med plast over. Strø deretter saltet. Oljen og saltet skal ikke blandes inn.

Serveres med en sort oliven og grønn paprika som pynt. Her er det også greit å vite at i Hellas bruker man å bryte loff for å dyppe ned i tzatzikien. Denne forretten smaker kjempegodt til alt grillet kjøtt.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!