Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Souvlaki - oppskrift

Type - Basis Kjøtt - Får/Lam  
Oppskrift Souvlaki
Lenke http://home.monet.no/~clervik/kjokken.htm
 
Introduksjon Enkelt og veldig godt.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur Hellas
 
Ingredienser 1 kg lammeskulder, kuttes i biter
2 dl rød vin, tørr
2 hvitløksfedd, presset
1 ts oregano, tørket
2 ts sitronskall, lange strips
¼ dl olivenolje
tomater etter smak og behag
   
Fremgangsmåte Plasser kjøttet i en stor bolle. Hell over vinen og strø over med oregano og hvitløk. Legg sitronstripsene ved siden av kjøttet og hell over med olivenolje. Tett med stram plastikk og la det stå over natten i kjøleskapet.

Rist og rør rundt i mixturen flere ganger i marineringsperioden.

Ca 30 minutter før servering skal marinaden tømmes av.

Kjøttet skal tres på grillspidd som er smurt med olivenolje. Over medium kull skal souvlakien grilles slik som du liker den best selv.


Server med ris, fetasalat med oliven, og Tzatziki, evt med gresk tomatsalat og råstekte greske poteter.

Tips: Souvlaki kan lages av svinekjøtt, storfekjøtt eller lam.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!