Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Keftédhes - oppskrift

Type - Basis Kjøtt - Kjøttdeig  
Oppskrift Keftédhes
Lenke http://home.monet.no/~clervik/kjokken.htm
 
Introduksjon Greske kjøttkaker/karbonader
 
Vanskelighetsgrad
Smaksopplevelse
Porsjoner
Kulinarisk kultur Hellas
 
Ingredienser 450 g karbonadedeig
2 skiver loff/fint brød uten skorper
2 ss melk
3 ss olivenolje
50 g smør
1 liten løk
1 fedd hvitløk
1 liten gulrot, fint revet
1 tomat, flådd og hakket
4 ss hakket frisk persille
2 ss rødvin
salt og pepper, friskrevet etter smak
225 g hvetemel
   
Fremgangsmåte Lag deigen i en stor bolle. Legg brødet på en tallerken, dynk dem i melken. La de ligge i melken til den er absorbert, før en legger den i karbonadedeigen. Arbeid alt godt sammen. Varm opp 1 ss av oljen og litt av smøret i en god stekepanne. Legg i løk, gulroten, hvitløken og tomaten, surr dette sammen i pannen til løken er blitt brun. Bland grønnsakene sammen med persille, vin salt og pepper. Miks alt sammen og la deigen få hvile seg i 30 min. Etterpå varmer en opp resten av olivenoljen og smøret. Stek karbonadene forsiktig ca 5 min på hver side. Kan severes kalde eller varme.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!