Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Krabbe og chili-kroketter - oppskrift

Type - Basis Forrett - Skalldyr  
Oppskrift Krabbe og chili-kroketter
Lenke http://www.vg.no/pub/vgart.hbs?artid=1385910
 
Introduksjon Alt kan gjøres klart på forhånd, og stekes den aktuelle dagen.
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse *** (Alminnelig god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 125 g ferdig plukket krabbekjøtt
1 ts finhakket rød chilipepper
20 g hvetemel
20 g meierismør
1 dl fløte
frisk presset sitronsaft
salt og nykvernet pepper
1 egg
hvetemel
brødkrumme
nøytral olje til steking/fritering
   
Fremgangsmåte Lag hvit saus av hvetemel, smør, melk og fløte.

Bland i krabbekjøtt og chili og smak til med litt sitronsaft, salt og pepper.

Legg deretter blandingen i en form og frys dette, når det er frossent skjæres biter.

Bitene dyppes i hvetemel, så i egg og deretter i brødkrumme. Stikk små spyd i dem og sprøstek krokettene i olje.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!