Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Safranpærer - oppskrift

Type - Basis Dessert - Frukt-pære En ingrediens eller ferdig rett: Pærer (Wikimedia)
    Pærer (Wikimedia)   Foto: Thuresson
 
Oppskrift Safranpærer
Lenke http://tinyurl.com/577t6r
 
Introduksjon Pass på når det bugner av pærer i hagene i september. Kanskje har du en nabo som vil ha hjelp med høstingen, hvis du ikke så heldig å eie et tre selv.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse **** (Meget god)
Porsjoner
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 2½ kg gråpærer eller andre pærer
1½ l vann
1 kg sukker
1 g safran
skall av 1 sitron
saft fra sitronen
   
Fremgangsmåte Rensk pærene og form dem etter eget ønske i små terninger eller rundinger f.eks med et parsiennejern.

Kok pærestykkene i lake av vann, sukker, og ha i de andre ingrediensene. La pærene koke til de er møre. Etter en stund vil du se at safranen gjør fargen på laken gulaktig.

Pærene kan serveres varme eller avkjølte, gjerne med en kremdott eller litt vaniljeis til.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!