Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Kveite med grønnsaker - oppskrift

Type - Basis Fisk - Kveite  
Oppskrift Kveite med grønnsaker
Lenke http://www.matoppskrift.no/sider/oppskrift1183.asp
 
Introduksjon Enkelt, sunt, og ikke minst veldig godt!
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse **** (Meget god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 4 skiver kveite á ca 175 g
salt og pepper
4 ss olivenolje
1 rød paprika i strimler
1 grønn paprika i strimler
½ squash i lang skiver
4 vårløk skåret på skrå
3 tomater flådd og skåret i båter
1 ts salt
½ ts pepper
1 ts tomatpure
finhakket persille, dill og gressløk
   
Fremgangsmåte Sett stekeovnen på 200 °C.

Legg fisken på folie på stekeplaten og dryss salt og pepper over. Dekk med folie og bak fisken ca 15 minutter ved 200 °C.

Varm oljen i en panne og surr paprika og squash til de er myke. Tilsett vårløk og tomater og stek til alt er mørt. Ha i tomatpure og surr et par minutter til. Smak til med salt og pepper.

Hell sjyen fra fisken over grønnsakene. Server med fisken over og pynt med friskt grønt. Kokte poteter passer til.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!