Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Pestomarinert svinekotelett med ruccolasalat og pestopoteter - oppskrift

Type - Basis Kjøtt - Svin  
Oppskrift Pestomarinert svinekotelett med ruccolasalat og pestopoteter
Lenke http://www.aperitif.no/index.db2?id=77749
 
Introduksjon Deilig og enkel sommermat, som også fungerer ellers i året! :)
 
Vanskelighetsgrad Superenkel
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser Ruccolasalat:
100 gr ruccola
8 cherrtyomater, delt i to
1 ss pinjenøtter
2 ss olivenolje
1 ts balsamico edikk

Pestopoteter:
4 poteter
4 ss pesto (ferdigkjøpt)
salt
pepper
   
Fremgangsmåte Grill svinekotelettene mens du lager salaten og potetene!

Ruccolasalat:
Ha ruccola, cherrytomater og pinjekjerner i en bolle. Hell over olje og edikk. Bland godt og server.

Pestopoteter:
Skjær potetene i skiver. Pensle skivene med pesto og dryss med salt og pepper. Stekes på grillen ca 2 minutter på hver side.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!