Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Tobleronemousse med bringebærsaus - oppskrift

Type - Basis Dessert - Sjokolade En ingrediens eller ferdig rett: Bringebær
    Bringebær   Foto: Wikimedia
 
Oppskrift Tobleronemousse med bringebærsaus
Lenke  
 
Introduksjon En herlig kaloribombe!
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse ****** (Himmelsk god)
Porsjoner
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 75 g sukkerlake
25 g honning
60 g eggeplommer
115 g melkesjokolade
125 g Toblerone
1½ blad gelatin
450 g vispet fløte
ristede mandler
   
Fremgangsmåte Kok sammen sukkerlake og honning, hell over eggene og visp kaldt. Smelt sjokoladen til 45 °C og bløtlegg gelatinet. Hell ned sjokoladen i den luftige sausen. Smelt gelatinet og bland ned i den fortsatt lunkne sjokoladesausen. Bland ned de ristede mandlene. Visp fløten og vend den inn i sausen, som nå er kald, innen gelantinet stivner. Lå stå kjølig til den begynner å stivne, fordel så moussen ned i former.

Bringebærsaus:
Miks bringebær med sukkerlake til ønsket konsistens.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!