Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Krydret gulrotsuppe med kjøttboller - oppskrift

Type - Basis Suppe - Grønnsaker  
Oppskrift Krydret gulrotsuppe med kjøttboller
Lenke http://www.aperitif.no/index.db2?id=77946
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser Kjøttboller:
400 g kjøttdeig
1 egg
½ ts salt
¼ ts svart pepper

Suppe:
2 liter vann
9 gulrøtter i skiver
2 poteter i terninger
3 grovhakkede selleristilker
1 grovhakket gul løk
3 finhakkede fedd hvitløk
3 ss soyasaus
½ strøken ts malt cummin
½ strøken ts malt cayennepepper
½ strøken ts koriander
2 dl matfløte
salt og pepper
noen stilker grovhakket frisk koriander og/eller bladpersille
   
Fremgangsmåte Kjøttbollene:
Elt egget, salt og pepper inn i kjøttdeigen.

Suppe:
Kok opp vann i en stor kasserolle. Tilsett gulrotskiver, potetterninger, selleri, hvitløk og løk. Kok opp igjen og skru ned varmen. Legg på lokk og la småkoke i 30 minutter eller til gulrøttene er møre. Tilsett krydderet og soyasausen. Ta av platen og la stå i noen minutter.

Hell suppen i en blender eller food processor (litt av gangen) eller bruk en stavmikser for å få den helt jevn. Hell tilbake i kasserollen og tilsett kjøttbollene som du lager ved hjelp av en teskje, en av gangen. resten av ingrediensene. Kok opp og la småkoke i 15 minutter mens du rører av og til. Ha i fløten og kok opp igjen, la småkoke ytterligere tre-fire minutter.

Smak til med salt og pepper. Pynt med frisk koriander/persille. Serveres med gulrotbrød (se link).

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!