Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Gulrotbrød - oppskrift

Type - Basis Bakverk - Brød  
Oppskrift Gulrotbrød
Lenke http://www.aperitif.no/index.db2?id=41277
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad
Smaksopplevelse
Porsjoner
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 2 gulrøtter i skiver
1 potet i terninger
6-6,5 dl vann
1 ss tørrgjær
2 ss demerarasukker
1 ss salt
2 ss finhakkete friske urter
3 ss olivenolje
ca 7½ dl finbakst
ca 7½ dl fin sammalt hvete
   
Fremgangsmåte Kok potet og gulrot til de er godt møre. Ta vare på kokevannet. Mos med stavmikser eller moser. Løs opp gjæren i det lunkne kokevannet. Tilsett sukkeret. La stå i minst fem minutter. Tilsett resten av vannet i oppskriften samt gulrotmosen, saltet, urtene og oljen. Bland melet i en bakebolle. Hell væsken over melet og kna godt til du har en smidig deig. Tilsett eventuelt mer mel hvis den føles for klissete.

Dekk til og sett til heving på et lunt sted minst en time, men helst et par timer. Ha mel på bakebordet og kna deigen på ny. Del opp i tre like store brød som legges i smurte brødformer og sett til etterheving.

Stekes i ovn ved 220 °C i 40 minutter.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!