Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Meny

Vis oppskrift - Støtt driften av kokeboka.net ved å besøke annonsørene

Type - Basis	Fisk - Sik
Oppskrift	Tagliatelle med sik
Lenke	http://www.aperitif.no/index.db2?id=77812

Introduksjon

Vanskelighetsgrad
Smaksopplevelse
Porsjoner	4
Kulinarisk kultur

Ingredienser	Barilla 300 g sik 20 stk sherrytomater 1 gul løk ca.10 ferske basilikumblader 1 klype chilipulver ½ glass hvitvin 3 ss extra virgin olivenolje salt og nykvernet pepper

Fremgangsmåte	Varm opp oljen og brun finhakket løk i stekepanna. Skjær tomatene i biter, ha dem i pannen og la det småkoke i 5 minutter. Fisken skjæres i biter før den legges i pannen og stekes på høy varme i 4 minutter. Tilsett vinen og smak til med chili, salt og pepper. La det steke på middels varme i ytterligere 5 minutter. Kok opp 4 liter vann, tilsett 2 ss salt og tagliatelle. La koke i 7-8 minutter, hell av vannet og bland pastaen med sausen. Dekorer med basilikumblader i tynne strimler. Barillakokkens tips: * Det går fint å bytte ut siken med annen fisk, f.eks. ørret eller laks * For å fremheve fiskens smak, kan du steke den i ovnen. Legg så fisken i den ferdige sausen. Tilsett fiskekraften, det fremhever smaken * For en mer smaksrik pasta, avslutt kokingen av tagliatellen 1 minutt før tiden. Hell av vannet, ha pastaen i sausen og la det småkoke sammen i 1-2 minutter * Du kan blande olivenolje og basilikum i en foodprosessor og helle det over den ferdige retten som garnityr og smaksforsterker * For en mildere smak kan du erstatte løken med finhakket sjalottløk

Utskrift | Rediger denne oppskriften | Bli den første til å kommentere denne oppskriften!

For alle Fisk - Sik, send enten selv IT #79 til +447624802831, gå til adressen kokeboka.net/?basis=74 fra mobiltelefonen eller gå hit om du har Firefox wmlbrowser plugin.