Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Muffins med sitron og valmue - oppskrift

Type - Basis Bakverk - Muffins  
Oppskrift Muffins med sitron og valmue
Lenke http://stavanger-aftenblad.no/kultur/article.jhtml?articleid=9710
 
Introduksjon Denne oppskriften gir ca 22 muffins.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 4,2 dl hvetemel
1½ dl sukker
2 ss valmuefrø
3 ts bakepulver
½ ts salt
1 egg
2 dl melk
½ dl soyaolje
½ dl smeltet, usaltet smør
1 ss fint revet sitronskall

Pynt:
3 ss sukker
3 ss usaltet, smeltet smør
   
Fremgangsmåte Bland alt det tørre i en bolle. Pass på at bakepulveret er godt blandet i melet før væsken tilsettes.

Tilsett egg, melk, soyaolje og sitronskall. Bland alt raskt sammen, helst med K-spaden (grinden) på mikseren, og ikke lenger enn til alt er blandet. Rører du for lenge, blir muffinsene seige.

Forvarm stekeovnen til 200 °C. Bruker du muffinsformer av metall, bør disse forvarmes i 5 minutter før de smøres godt og røren helles i.

Fyll formene ¾ fulle. Strø på perlesukker.

Stek cirka 10 minutter. Skru deretter ned varmen til 180 °C og stek dem lys gylne cirka 10 minutter til. La muffinsene avkjøle fem minutters tid på rist før de tas ut av formene. Server nystekte.

Pensle med smeltet smør, og strø med sukker til slutt.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!