Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Klar kyllingsuppe med mandler, sitrongress og sopp - oppskrift

Type - Basis Suppe - Fugl  
Oppskrift Klar kyllingsuppe med mandler, sitrongress og sopp
Lenke http://www.dagbladet.no/dinside/2000/01/29/223089.html
 
Introduksjon Dette er en asiatiskinspirert suppe, gjort i en fei. Du kan bruke kyllingbuljong til å lage kraft. (Det beste er å bruke beina fra gårsdagens kyllingmåltid.) Hvis du vil ha den mektigere, kan du ha i kyllingkjøtt.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse
Porsjoner 2
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 6 dl kyllingkraft (eller buljong)
75 g mandler
5-6 cm fersk sitrongress, eller 2 tørkede stenger
1 purre
½ chili
100 g sopp
salt og pepper
olje
   
Fremgangsmåte Legg mandlene i kokende vann i 2 minutter. Fjern skallet. Varm en stekepanne. Stek mandlene i 2 minutter i tørr panne, til de har fått en svak brunfarge. Legg til side.

Skjær soppen i skiver. Stek ett og ett lag sopp i stekepanna i 1-2 minutter. Krydre soppskivene med salt og pepper mens du steker dem. Legg til side.

Skjær purre i skiver. Skjær sitrongress og chili i syltynne skiver. Varm kyllingkraften til kokepunktet. Ha i purre, sitrongress og chili. La trekke i 4 minutter. Hell suppa i suppeskåler. Ha i mandler og sopp. Server.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!