Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Lun muffins med ost og løk - oppskrift

Type - Basis Diverse - Ost  
Oppskrift Lun muffins med ost og løk
Lenke http://www.tine.no/smarettsmorbrod/3879/
 
Introduksjon Dette blir ca 16 store muffins.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse
Porsjoner 8
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 6½ dl hvetemel
3½ dl sammalt hvete, fin
3 ts bakepulver
1 ts salt
3 egg
1½ dl vann
1½ dl yoghurt naturell
1 dl smør (smeltet)
8 soltørkede tomat (finhakket)
10 oliven sorte (finhakket)
5 ss rødløk (finhakket)
1 ss tørket timian eller 5 ss frisk finhakket timian
200 gr cheddar (revet), eller annen vellagret hvitost, revet

Fyll:
1 egg
2 dl yoghurt naturell
1 ss tomatpuré
100 gr cheddar (vellagret)
½ rødløk (finhakket)
4 soltørkede tomat (finhakket)
5 oliven sorte (finhakket)
   
Fremgangsmåte Muffinsformer. I stekeovnen ved 180 grader i ca 30 minutter.

Ha alle ingrediensene i en bolle, gjerne foodprocessor. Hold igjen litt av osten for å strø det på toppen. La maskinen gå til alt er blandet. Fordel deigen i formene.

Bland alle ingrediensene til fyllet. Gjør en fordypning i deigen med to store skjeer og legg i fyllet. Det gjør ikke noe at noe av fyllet renner over muffinsdeigen. Stikk gjerne en løkskive, tomatbiter og litt ekstra ost i og oppå hver muffins. Stek muffinsene.

Server muffinsene lune med frisk salat til. Dette er en herlig frokostmat som start på dagen. Smaker også godt ved siden av favorittkaffen.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!