Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Eggerøre på gresk med lett karameliserte tomater - oppskrift

Type - Basis Egg - Eggerøre En ingrediens eller ferdig rett: Egg, hvitt hønseegg (Wikimedia)
    Egg, hvitt hønseegg (Wikimedia)   Foto: Ren West
 
Oppskrift Eggerøre på gresk med lett karameliserte tomater
Lenke http://www.bradager.net/avm/oppskrifter/211.html
 
Introduksjon Deilig når du er småsulten og har lyst på noe lunt.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse **** (Meget god)
Porsjoner
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 6-7 store hakkede plomme- eller klasetomater uten skinn og frø, evt en boks hermetiske tomater (sil av kraften)
5 egg
1 ss sukker
0,7-1 dl olivenolje
litt tørket basilikum (etter smak, kan sløyfes)
nykvernet pepper og maldonsalt
   
Fremgangsmåte Legg tomatene i en varm panne med olivenolje, sukker, nykvernet pepper og salt. La det surre på lav varme og rør om nå og da (oljen skal koke litt inn). Rør sammen eggene og hell over tomatene. Rør om av og til, til det hele får en fast, men ikke for tørr konsistens. Smak eventuelt til med litt basilikum.

Server eggerøren med ferskt brød.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!