Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Reinsdyrbiff - oppskrift

Type - Basis Kjøtt - Reinsdyr  
Oppskrift Reinsdyrbiff
Lenke  
 
Introduksjon Enkelt og smakfullt.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 4 stk biff à 180 gr
smør til steking
salt
pepper

Saus:
4 dl viltkraft eller buljong, evt. rødvin
Litt finhakket løk
Timian
2 ss usaltet smør
   
Fremgangsmåte Skjær 4 biffer av reinsdyr flatbiff. Saltes og pepres og brunes i panne og ferdigstekes ca 5 min i ovn 200 °C. Slokk av den varme panna med god viltkraft - eller buljong og kok denne litt inn. Evt kan rødvin benyttes. Ha i litt finhakket løk og timian i sjyen, kok opp smak til. Før servering, rør inn usaltet smør i små klatter. Ikke kok sjyen etter dette.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!