Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Estragonkylling på potetseng - oppskrift

Type - Basis Fugl - Kylling En ingrediens eller ferdig rett: kylling
    kylling   Foto: Wikimedia
 
Oppskrift Estragonkylling på potetseng
Lenke  
 
Introduksjon Det anbefales at kyllingen marineres på forhånd. Ikke nødvendig, men det blir best smaksmessig.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse **** (Meget god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 1 fersk kylling (1¼ kg) alternativt kyllingfileter
10 poteter
1 løk
1-2 hvitløksfedd (alternativt 5-10 flan tørket hvitløk)
stekeolje/smør
2 ts estragon

Marinadeoppskrift (rekker til 2 brystfileter):
2 ss olje
1 ss sitronsaft
1 ts estragon
   
Fremgangsmåte Legg kjøttet i en plastpose. Hell over marinaden. Lukk posen. Klem marinaden godt rundt kjøttet. La ligge ett døgn i kjøleskap.

Har du dårlig tid, lag marinaden som ovenfor. Pensle kjøttet før videre tilberedning.

Sett ovnen på 225 °C.

Skrell potetene. Skjær potetene i tynne skiver. Skyll potetskivene i kaldt vann for å få bort stivelsen. Skrell løken og skjær i ringer. Finhakk hvitløken.
Smelt 1 ss olje eller smør i en stor stekepanne. Vend/brun potetskiver, løk og hvitløk i smøret/oljen. Gjør dette i omganger, og ikke fyll pannen for full. Legg potet, løk og hvitløk over i en ildfast form. Brun kyllingen, eEnten hel, delt i stykker eller fileter (ca 4 minutter).

Legg kyllingen oppå potetene. Sett formen midt i ovnen. Retten er ferdig etter 35 minutter. Noe lenger hvis kyllingen er hel. Serveres med en frisk salat.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!