Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Isgalt med urter - oppskrift

Type - Basis Fisk - Isgalt  
Oppskrift Isgalt med urter
Lenke  
 
Introduksjon Annen hvit fisk fungerer også fint, kveite eller flyndre for eksempel.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse ** (Nokså god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 1 kg isgaltfilet
2 ss olivenolje
1 ss balsamicoeddik
1 ss sennep
1 stor kopp med hakket kryddergrønt (miks av persille, gressløk, basilikum)
3 gulrøtter i strimler
3 persillerøtter i strimler
100 gr aspargesbønner
smør
2 dl rømme
1 fiskebuljongterning i litt vann
1 dl hvitvin
   
Fremgangsmåte Legg filetene i et ildfast fat og sett ovnen på 200 °C. Rør sammen olje, eddik, sennep og urter. Denne blandingen fordeles på fisken. Fisken skal stå i ovnen i ca 10 minutter, til den lett deler seg (test gjerne forsiktig med en gaffel). Kok grønnsakene så vidt møre. Sausen lages av rømme, buljong, hvitvin og krydder etter ønske. (Tilsett gjerne en liten pakke hummerpasta, - fåes kjøpt i velassorterte dagligvarebutikker, for fargen, smaken og konsistensens skyld).

Server fisk og rotfrukter med kokte poteter og sausen ved siden av.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!