Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Appelsin parfait - oppskrift

Type - Basis Dessert - Is En ingrediens eller ferdig rett: appelsiner
    appelsiner   Foto: Wikimedia
 
Oppskrift Appelsin parfait
Lenke  
 
Introduksjon Bør gis en sjanse! :)
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 6 egg
200 gram sukker
½ liter kremfløte
5 ss Grand Marnier
eller annen appelsinlikør
1 appelsin
   
Fremgangsmåte Ta fire egg og skill plommer og hvitter.

Pisk sammen eggeplommene med de to siste hele eggene og sukker. Begynn å piske i en bolle plassert over en kjele med kokende vann. Når det er godt blandet, ta bollen vekk og fortsett å piske til blandingen har fått romtemperatur.

Pisk kremen stiv.

Skrell appelsinen i tynne strimler uten å få med noe av det hvite i skallet. Press saften av appelsinen.

Skjær appelsinskall og bland strimlene, appelsinsaft, likør og krem inn i eggeblandingen og hell i en form.

Sett i fryseren i 2-3 timer før servering.

Ventetiden kan kjennes lang, for har du først fått smaken på parfait så gleder du deg umiddelbart til neste gang.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!