Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Jordbær med råkrem - oppskrift

Type - Basis Dessert - Bær En ingrediens eller ferdig rett: Noen jordbær
    Noen jordbær
 
Oppskrift Jordbær med råkrem
Lenke http://www.vg.no/matogdrikke/matguiden/index.hbs?o=1326
 
Introduksjon åhhh! Bare prøv selv! :)
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse ****** (Himmelsk god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur Norge
 
Ingredienser 2 liter friske jordbær
Saft og skall av 2 lime
¾ dl råsukker eller vanlig sukker
½ dl frisk basilikum

Råkrem:
5 eggeplomme
1 dl sukker
1 ss vaniljesukker med ekte vanilje
5 dl kremfløte
   
Fremgangsmåte Rens jordbærene og del dem i store biter. Bland limeskall og sukker. Fordel limesukkeret over jordbærene og press over limesaften. Hakk og dryss over basilikum. Vend sammen og la det stå og trekke i minst 15 minutter.

Råkrem: 5 eggeplommer 1 dl sukker 1 ss vaniljesukker med ekte vanilje 5 dl kremfløte

Fremgangsmåte: Pisk eggeplommer, sukker og vaniljesukker luftig. Pisk fløten lett og bland den forsiktig med eggedosisen. Ikke rør for mye når du vender sammen eggedosisen og fløten, råkremene skal være litt marmorert.

Server jordbærene i glass eller tallerkener og ha råkremen på toppen.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!