Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Multer i himmelseng - oppskrift

Type - Basis Dessert - Bær  
Oppskrift Multer i himmelseng
Lenke  
 
Introduksjon Herlig! :)
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner 8
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser Sukkerbrød:
3 egg
90 gr sukker
90 gr hvetemel
½ ts bakepulver

3-4 dl multer
2-3 dl crème fraîche

Marengs:
3 eggehviter
2 dl sukker
   
Fremgangsmåte Pisk stiv eggedosis av egg (romtempererte) og sukker. Vend inn mel iblandet bakepulver. Hell røren i en smurt springform, 22-24 cm i diameter. Stek sukkerbrødet nederst i stekeovnen ved 160 °C i ca 25 minutter. Avkjøl sukkerbrødet på rist.

Legg sukkerbrødet tilbake i springformen. Dekk bunnen med multer og fordel crème fraîche over. Pisk eggehvitene halvt stive og tilsett sukkeret under fortsatt pisking til marengs.

Fordel marengsen på toppen i formen, gjerne med sprøytepose. Sett formen høyt i stekeovnen ved 200 °C i ca 15 minutter. Du må titte litt inn i ovnen underveis for å unngå at marengsen blir brent.

Det som gjør denne kaken spesielt god, er kombinasjonen av to lag med søtt og to lag med syrlig imellom.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!