Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Potet- purresuppe med reker - oppskrift

Type - Basis Suppe - Grønnsaker  
Oppskrift Potet- purresuppe med reker
Lenke http://www.aperitif.no/index.db2?id=79222
 
Introduksjon En ny vri på potet- purresuppe, ferdig på et blunk!
 
Vanskelighetsgrad Superenkel
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 200 gr melne poteter i skiver, ca 4 dl
300 gr finhakket purre, ca 3 dl
12 dl grønnsakbuljong
2 ts salt
4-6 ss matfløte
150 gr rensede reker
2 ss hakket persille eller gressløk
   
Fremgangsmåte Kok poteter og purre i grønnsakbuljong til potetene enkelt kan moses. Mos poteter og purre til en jevn suppe. Tilsett mer grønnsakbuljong eller vann dersom suppen blir tykk. Tilsett fløte og smak til med salt og ev litt nykvernet pepper. Pisk opp suppen med en stavmikser rett før servering. Tilsett reker og dryss over gressløk eller persille.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!