Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Ravioli med ristet fenalår - oppskrift

Type - Basis Kjøtt - Får/Lam  
Oppskrift Ravioli med ristet fenalår
Lenke http://www.aperitif.no/index.db2?id=79536
 
Introduksjon En smakfull smårett som er raskt ferdig.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse **** (Meget god)
Porsjoner 2
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 4 dl pasta (helst ravioli)
8 skiver fenalår eller annen spekemat
1 pk (liten) frosne erter
2 dl matfløte
½ ts buljongpulver
½ ts nykvernet pepper
2 stk bløtkokte egg (kokes i 4-5 min)
   
Fremgangsmåte Man får aldri for mye av det gode. Pasta er enkel og rask mat for utålmodige mager med en mild smak som lar seg kombinere med det aller meste. Prøv en ny vri!

Kok pastaen i rikelig med lettsaltet vann etter anvisning på pakken. Kok eggene og la dem så ligge i kaldt vann i minst 3-4 minutter før du tar av skallet.

Kok opp fløten med buljongpulveret i en kjele. Hell tinte erter i den varme fløten. Mos de med en stavmikser eller bruk en foodprocessor til det blir en jevn saus. Spe med litt kaldt vann dersom sausen er for tykk.

Rist fenalåret lett i stekepanna. Server pastaen med grønn saus, fenalår og bløtkokt egg.

Tips:
Har du friske urter eller persille, kan du gjerne ta med et par spiseskjeer av dette når du lager sausen. Det gir frisk og fin farge, og god smak.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!